En un mundo donde las tendencias alimentarias cambian tan rápido como las redes sociales, hay un concepto que llegó para quedarse y transformar la manera en que entendemos la salud: la nutrición personalizada basada en la genética.
Por la nutricionista Guadalupe Barriocanal | Fotos: Alejandra Laterra y gentileza
La nutrigenómica, disciplina que estudia cómo los genes interactúan con los nutrientes, está revolucionando la prevención y el manejo de enfermedades crónicas. Ya no hablamos de una dieta ideal para todos, sino de planes diseñados a la medida de nuestro ADN.
Del laboratorio a la mesa
Hoy, la ciencia permite conocer si una persona tiene predisposición genética a absorber menos vitamina D, metabolizar de manera distinta la cafeína o responder de forma negativa a ciertos tipos de grasas. Esta información abre la puerta a dietas y suplementos diseñados de manera individualizada, capaces de potenciar la salud actual y prevenir futuros problemas.
En la práctica, herramientas como el test Nutrigen de Fagron permiten interpretar esa información genética y transformarla en recomendaciones concretas, tales como:
- Distribución óptima de macronutrientes: cuánto de carbohidratos consumir, qué tipo de grasas elegir y cuántas proteínas ingerir.
- Predisposiciones a obesidad, resistencia a la insulina, diabetes tipo 2 o dislipidemias.
- Recomendaciones personalizadas de estilo de vida y suplementación.
El resultado es un plan que ya no se basa en promedios, sino en la biología única de cada paciente. Además, se trata de un test que se realiza solo una vez en la vida, ya que nuestro ADN no se modifica.
La nutrición personalizada se consolida como una de las grandes tendencias actuales por tres razones clave:
- Medicina preventiva: en un escenario donde las enfermedades crónicas aumentan, la nutrigenómica ofrece una herramienta poderosa para anticiparse y reducir riesgos.
- Accesibilidad tecnológica: lo que hace una década parecía ciencia ficción hoy está disponible en tiempos cortos y con un costo cada vez más accesible.
- Empoderamiento del paciente: las personas buscan sentirse únicas, escuchadas y comprendidas. La genética brinda respuestas que ninguna dieta generalizada puede ofrecer.
El futuro: ADN, epigenética e inteligencia artificial
Lo que se viene es aún más emocionante: integrar la información genética con la epigenética —cómo el ambiente y el estilo de vida modulan nuestros genes—, el microbioma intestinal y la inteligencia artificial, para crear planes nutricionales cada vez más precisos, dinámicos y efectivos.
Aplicamos el test Nutrigen de Fagron como un puente entre la ciencia y la práctica clínica. Lo que antes era intuición hoy se convierte en evidencia personalizada: el paciente no recibe un plan estándar, sino una hoja de ruta nutricional escrita en sus genes.
Qué analiza el test Nutrigen de Fagron
El test estudia polimorfismos genéticos (SNPs) relacionados con la nutrición y la salud, permitiendo identificar predisposiciones individuales en áreas clave como:
- Metabolismo de macronutrientes: Predisposición a utilizar mejor carbohidratos, grasas o proteínas como fuente de energía, y riesgo de aumento de peso por sensibilidad a carbohidratos refinados o grasas saturadas.
- Vitaminas y minerales: Genes que influyen en la absorción y metabolismo de vitamina D, B12, folato, hierro y magnesio, con recomendaciones para prevenir deficiencias según el perfil genético.
- Intolerancias y sensibilidades: Predisposición genética a intolerancia a la lactosa, al gluten o a la cafeína.
- Metabolismo de lípidos: Variantes asociadas a colesterol LDL, HDL y triglicéridos, y riesgo de dislipidemias según el tipo de grasa consumida.
- Comportamiento alimentario: Genes relacionados con saciedad, apetito, tendencia a la ingesta emocional o craving de azúcares.
Se trata de una prueba sencilla y no invasiva, realizada a partir de una muestra de saliva. A través del software de Fagron, la información genética obtenida se traduce en recomendaciones prácticas que incluyen un informe detallado, un plan nutricional personalizado —con ajustes en calorías, macronutrientes y micronutrientes según los hallazgos— y pautas de prevención individualizadas para anticipar riesgos como diabetes tipo 2, síndrome metabólico o deficiencias nutricionales.
Guadalupe Barriocanal | MSc. en Dietética y Nutrición Humana | 📞 (0984) 404 000