Favorita de los foodies
San Pellegrino Young Chef Academy es una competencia que busca descubrir y formar a jóvenes profesionales de la gastronomía, ofreciéndoles una plataforma única para impulsar sus carreras. Tuve el honor de ser parte de la clasifcación 2024-2025, que se llevó a cabo en Lima, Perú. Durante mi estadía, pude embarcarme en un recorrido por su célebre ruta gastronómica, y en esta nota, te comparto todos los detalles, mis favoritos y principales recomendaciones.
Por Guadi Elizeche Fotos Gentileza
Defnitivamente, Lima es un destino que tiene demasiado para ofrecer. En la única capital de Sudamérica frente al océano Pacífco, se pueden encontrar productos de mar de una frescura excepcional e ingredientes de primera calidad, lo que contribuye a su oferta gastronómica inigualable y multipremiada.
Street food limeño y el Mercado Central
Sin duda, mi consejo es empezar el recorrido por los clásicos: street food y mercados, a los que considero el corazón de la ciudad. En estos rincones, vas a sentirte cautivado por los auténticos platos peruanos y recetas transmitidas de generación en generación, siempre con ingredientes sumamente frescos.
Recomiendo probar: el combinado de Al toke pez, la sangucheria La lucha, comida chifa, ceviches clásicos, lomo saltado y arroz chaufa, El chinito Sangucheria, los dulces de la Plaza Kennedy, y churros Manolo con chocolatada.
Mirafores
A los amantes de la gastronomía, les aconsejo hospedarse en el encantador barrio Mirafores, por su cercanía al vibrante polo culinario. Además, es un lugar único donde se puede disfrutar de la brisa del mar en una atmósfera muy especial.
El barrio se destaca por sus hermosos parques, importantes museos, modernos centros comerciales, sitios históricos, una excelente oferta de alojamientos y restaurantes, y vistas impresionantes a la Costa Verde.
Mis sugerencias: tomar un café en Larcomar disfrutando de la increíble vista; Tomo, con su propuesta nikkei imperdible; Central & Kjolle, de los más premiados y elegidos del público, con un menú investigación y un homenaje a los productos peruanos; y Matria, inspirado en los sabores del Perú. Otro must es vivir la Experiencia Maido, un restaurante de comida contemporánea que se encuentra entre los mejores del mundo; si lo visitás, no dejes de probar su menú degustación especial por la celebración de sus 15 años.
Barranco
Es uno de los barrios costeros más pintorescos, conocido por sus ferias de arte, vistas espectaculares, y una gran variedad de locales gastronómicos y bares. En este punto de la ciudad, se encuentra SIETE /7, un restaurante pequeño y acogedor con muchas opciones de mar. Y en la misma cuadra está Demo, una cafetería con una oferta de pastelería y bollería deliciosa. Mérito, por su parte, ofrece un menú inspirado en la cocina limeña con un toque venezolano, por la nacionalidad del chef propietario, con la utilización de productos locales y de investigación.
Centro Histórico de Lima
El Centro Histórico de esta capital es una verdadera joya por descubrir, con la emblemática Plaza de Armas, espectaculares monumentos y encantadores barcitos que invitan a explorar cada rincón. El Museo del Pisco y el Museo del Chocolate son dos infaltables para conocer más de los productos estrella de Perú y llevarte un recuerdo único. Otro imprescindible de la ciudad es Astrid y Gastón, en la calle San Isidro, con una construcción al estilo colonial que te hace sentir como en casa.
Lima tiene un sinfín de experiencias para disfrutar. En cada lugar, pude descubrir su rica historia, renombrada gastronomía y sus platos típicos, reconocidos en todo el mundo. Sin duda, volvería para seguir conociendo más de esta maravillosa ciudad