Casi diez años atras, Julia Roberts, en la piel de Liz Gilbert, nos emocionaba llegando a Roma para comenzar una aventura, su año sabático en «Eat, pray, love». Muchos de nosotros –estoy segura– soñamos con hacer lo mismo: tomar esa decisión, armar las maletas, encontrar un destino y partir rumbo ala aventura del disfrute y del autoconocimiento.
Por Gabriela Fines / Fotos gentileza
Personalmente hay una frase que me marcó:“Il dolce far niente”o “la dulzura de no hacer nada”. Para mí, es casi el nivel de suprema felicidad, una felicidad a la italiana.
Cuando pienso en Italia mi mente vaga por los salones de la Villa Borghese, por las tiendas de la Via Tornabuoni en Firenze, por los cipreses de la Toscana, por el Hotel Danieli en Venecia, por la Villa Oleandra, por el lago di Como, de George Clooney, por las trufas de Alba y, por supuesto, por sus vinos.
Pero cuando abro los ojos y despierto a mi realidad, trato de aferrarme y seguir viviendo a la italiana. Lo primero que hago:cocinar. Reunión de amigos, platos simples, buenos vinos, compartir historias y S. Pellegrino acompañando mi mesa.
Es muy importante para mí que los platos sean deliciosos, unas copas adecuadas para mis vinos y que el agua sea de calidad. Es una experiencia completa.
¿Y PORQUÉ S. PELLEGRINO?
Porque desde hace 120 años viene acompañando la vida a la Italiana, mejorando momentos sabrosos y haciéndolos únicos.
La historia comienza con la magia de la naturaleza. Nace en el pueblo de San Pellegrino Terme, provincia de Bérgamo, que era conocido, incluso, en la Antigüedad por su agua saludable. El manantial S. Pellegrino se ha convertido, recientemente en objeto de intensos estudios geológicos e hidrológicos, que incluyeron una investigación geofísica en las profundidades del subsuelo.
El manantial S. Pellegrino, provincia Italiana de Bérgamo, se ha convertido, recientemente, en objeto de intensos estudios geológicos e hidrológicos, que incluyeron una investigación geofísica en las profundidades del subsuelo.
¿QUÉ ES UN AGUA MINERAL?
Es un agua natural originada en una capa freática o depósito subterráneo y emerge de un manantial. Sin embargo, este simple producto adquiere características y atributos diferentes, y particularmente complejos, cuando es enriquecido con minerales, a medida que se mueve a través de terrenos con distintas composiciones.
Para S. Pellegrino, el agua proviene del deshielo y de la lluvia que se infiltra por las altas cumbres de los Dolomitas (a unos 1200, 1300 metros de altitud), y tarda, al menos, 30 años en llegar a su manantial, ubicado a los pies de las montañas, a unos 350 metros de altitud.
Durante el proceso, el agua es enriquecida de manera natural con sales minerales y oligoelementos esenciales, como el calcio y el magnesio.
El agua de S. Pellegrino adquiere sus burbujas y su perlage único, gracias a la adición de dióxido de carbono, originario de la mina natural. Este equilibrio perfecto de CO2 le añade acidez y prolonga su aroma y sabor, aportándole también una nota ligeramente amarga, que la ha convertido en un agua inconfundible en todo el mundo.
CIEN AÑOS Y DOS DÉCADAS
S. Pellegrino cumple 120 años acompañando cada momento sublime, cada encuentro con la alta gastronomía y con las comidas sencillas de la vida a la italiana.
Este festejo cuenta con una botella especialmente diseñada para la ocasión, evocando destello de diamantes; un festejo que queremos celebrar en todo el mundo, porque todos merecemos ese suspiro maravilloso y un brindis, diciendo: Il dolce far nient.
El Ñandutí le fascino desde siempre, pero nunca penso que la llevaria a conquistar un lugar en las tiendas más importantes de los Estados Unidos. Hoy, con su colección de carteras Milena, Maryslijvich muestra al mundo la belleza del tradicional encaje paraguayo.
Por Florencia Parodi / Fotos Gentileza
Maryslijvich vive en Estados Unidos desde hace ya más de cuatro décadas pero el tiempo transcurrido solo logró fortalecer sus raíces paraguayas.Fue así como creó su línea de carteras Milena con encajes del tradicional y delicado ñandutí, llenas de color y un estilo que logró posicionarse en un mercado tan competitivo como el norteamericano.
Su historia es la de un desafío que ella misma se planteó en tantas idas y venidas por el mundo. “Me gusta inventar, crear y siempre quise hacer algo diferente en la moda. Me fascina ese mundo de zapatos, carteras, ropa. En mis viajes me llenaba de ideas y decía: ‘yo puedo hacer algo similar’. Entonces pensé en carteras porque no tienen talla, te gustan o no¨.
¿POR QUE ELEGISTE EL ÑANDUTI?
Para dar a conocer al mundo ese hermoso bordado paraguayo, hecho a mano y que representa a la delicada tela de araña, con sus colores vivos y diferentes diseños. Pensé:»¿por qué solo hay manteles, carpetitas?». En 1998 creamos la primera cartera después de casi dos años de perfeccionar elmodelo.se trabajó con las tejedoras paraguayas respetando el diseño presentado y cada bordado se hizo de acuerdo con el modelo de cartera.
¿QUE OBSTACULOS HUBO QUE SUPERAR?
Yo más bien los definiría como contratiempos. Tuvimos que trabajar mucho con las tejedoras, ya que se tenían que respetar las medidas, el dibujo. El bordado no podía variar de tamaño entre una pieza y otra, debían ser iguales, y eso tardó en conseguirse porque las piezas eran hechas a mano y nunca era la misma persona quien las terminaba. El control de calidad fue extenso.
CONQUISTANDO EL MERCADO ANGLOSAJON
Para la primavera de 2001, Milena ocupó un lugar en el catálogo de la lujosa tienda por departamentos Neiman Marcus, donde marcas muy seleccionadas logran tener esta exposición de prestigio para el mercado norteamericano.“Eso fue más que un logro, una satisfacción total. Es imposible mencionar todos los pasos -y filtros- que definen una presentación en una tienda como esta”, explicó Maryslijvich.
Los diseños de Milena conquistaron con su originalidad, en diferentes tipos de cuero, con gamuzas, plumas, estampados y, por supuesto, la evocación paraguaya del ñandutí. “Luego del éxito de la primera presentación, estuvimos en tres catálogos más, con otros modelos”, comentó la diseñadora.
Además de esta tienda, las carteras Milena llegaron a las góndolas de Henri Bendel, Barneys, Christys en Miami, y en más de diez otras firmas de moda repartidas en diferentes estados del país norteamericano.
“Elegí el ñandutí para dar a conocer al mundo ese hermoso bordado paraguayo, hecho a mano y que representa a la delicada tela de araña, con sus colores vivos y diferentes diseños”.
Luego de unos años, Mary debió abandonar Milena por motivos de salud, pero sigue vivo su sueño de continuar con nuevos desafíos.la diseñadora siente que el talento en Paraguay es cada vez más inquieto pero que hay que fortalecer el trabajo del diseñador, artista y creador. “Hay que creer, tener compromiso y apoyar.se debe amar lo que uno hace, por sobre todo, el resto habla por sí solo”, dijo Mary.
LAS CARTERAS MILENA
Hoy, las carteras Milena están a la venta en la tienda de arte y diseño Oile, a la cual Maryslijvich pertenece orgullosamente. “Oile es innovación total. Expone la belleza de nuestra artesanía y su riqueza, le da el lugar que se merece. Da a conocer trabajos de artistas que estaban en el anonimato, enseña a valorar sus creaciones, a apreciar lo nuestro”, comenta Maryslijvich sobre la tienda donde su talento está expuesto y listo para vestir.
Cuando estás yendo a una especie de Oscar de la gastronomía y caés en que ni los propios cocineros de tu país manejan con propiedad qué es, regalar una explicación antes del traqueteo del teclado obliga: “Origen e historia delos 50 mejores restaurantes del mundo o The World’s 50 Best Restaurants”.
Por Esteban Aguirre / Fotos Gloria Ferrés
Presentada por S. Pellegrino & Acqua Panna, es una lista de los mejores establecimientos gastronómicos del mundo –en este caso, Latin Americas’s 50 Best Restaurants, la edición enfocada en latinoamérica– convertida en uno de los listados culinarios más famosos y de mayor difusión mundial.
Nació en el 2002, con la revista Restaurant y parte del staff editorial.concebida por fundadores de la publicación, era, básicamente, una clasificación suya particularísima y un reducido grupo de profesionales y expertos externos de confianza.
Inicialmente, más que determinar el supuesto mejor restó del globo, intentaba provocar un debate sobre lo que, realmente, hacía de un restaurante a un gran restaurante.
Aclarado esto, seguimos –y si tienen más dudas, ese aparato celular en su bolsillo con ‘lagúgle’ les ayudará a sacarse las dudas con peine fino-.
LA AGRICULTURA DEL FUTURO ESTA EN EL MAR Y NOSOTROS SEGUIMOS EXPLORANDO LAS ESTRELLAS”.
RODOLFO GUZMAN, CHEF Y PROPIETARIO DE BORAGO (CHILE).
CORTE A/FIESTA POSPREMIACION
Montón de cocineros felices, algunos decepcionados con su posicionamiento y exteriorizando su sentir, pero, sobre todo, interesantones diálogos entre comensales.
“Al final del día, un premio es un artículo de reconocimiento”, me decía Rodolfo Guzmán, chef y propietario de Boragó (Chile), inmaculado cocinero, excelente persona y caballero de su propio transitar.
En medio de una charla de locos sobre mi platillo chileno favorito, el chupe de locos, él y su esposa me contaban cómo veían el futuro de la gastronomía, tras quedar en quinto lugar y como el restaurante más sostenible del 2018.
Rodolfo me decía que, justamente, los locos (‘tolina’, pata de burro o ‘chanque’) son una especie de molusco gasterópodo que se alimenta de algas; o sea, vegetarianos. Así como quien no quiere las cosas, durante esta didáctica charla me tira una de esas nociones que te dejan días pensando con cara de “¡claro pues!”.la sencillez es simplemente contundente: “la agricultura del futuro está en el mar y nosotros seguimos explorando las estrellas”.
Guzmán me recuerda que soy un fiel creyente de que, en la universidad de la vida, los grandes maestros traducen sus lecciones en citas gratuitas para quienes quieran aprender de ellas, y esta noche de cincuenta grandes estuvo regada de citas alas que nadie quiso sacarles lustre.
Virgilio Martínez, dueño de Central (Perú), dijo en un video exhibido, que el camino que respeta la gente y celebra la tierra es el que debe transitar la gastronomía.
Pedro Miguel Schiaffino, de Malabar y Ámaz (Perú), quien obtuvo el Icon Award, expresó: “Recuerden: las decisiones que tomamos en los platos que hacemos, las recetas que servimos y la cocina que celebramos generan un impacto, que debe ser consciente con el mundo en que vivimos”.
El gran ganador de la velada, Mitsuharu Tsumura –más conocido como “Misha”–, de Maido (Perú), resumió: “Esta es la industria de la hospitalidad, y la hospitalidad se basa en hacer felices a las personas. Que cada plato simbolice una sonrisa, y que esa sonrisa sea el motivo por el que vuelven nuestros clientes a la cocina que celebramos”.
Aquello que me decía mi abuelo me viene como anillo al dedo en esta agitada noche de ganadores y pensadores: “observá todo y elaborá tu propia opinión, en caso de que alguna vez necesites utilizarla”.
“La gastronomía es la mejor de nuestras intenciones. Por eso, yo creo en ella”. –yo. ¡Salú!
LOS PRIMEROS 10 DE LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DE AMERICA LATINA
Maido,Lima, Perú.
Central, Lima, Perú.
Pujol, Ciudad de México, México.
Don Julio, Buenos Aires, Argentina.
Boragó, Santiago, Chile.
A Casa do Porco, São Paulo, Brasil.
El Chato, Bogotá, Colombia.
Leo, Bogotá, Colombia.
Osso, Lima, Perú.
D.O.M., São Paulo, Brasil.
La lista completa en:https://www.theworlds50best.com
La costa oeste de México tiene un encanto especial. Tal vez por sus aguas bravas, sus selvas fosforescentes o por la espontaneidad de su gente. Si algo queda claro, apenas uno pisa Riviera Nayarit, es que aquí ¡Hay mucho más que arena y mar!
Por Gisselle Jara / Fotos gentileza
Hace millones de años, fuerzas titánicas ejercieron un poder inconmensurable, moldeando más de 307 km de costa mexicana. A un lado y desde lo más profundo, emergió la Sierra Madre Occidental, cadena montañosa que abraza el océano Pacífico con su manto verde y protector.
Para llegar a este destino desde Asunción, la nueva conexión aérea de Copa Airlines une a los aeropuertos Silvio Pettirosi (Paraguay) y Lic. Gustavo Díaz (México), vía Ciudad de Panamá, Ciudad de México y Puerto Vallarta, a solo 10 minutos de Riviera Nayarit.
A diferencia de otras numerosas tendencias turísticas, esta zona constituye un multidestino; es decir, cuenta con un extenso conglomerado de pueblitos costeros, a los cuales puede accederse, tan solo alquilando un auto o tomando un taxi.
La efervescencia de las cordilleras es abrumadora. Las carreteras que enlazan estos pueblos atraviesan a la selva por el medio, nuevamente el color esmeralda encandila y cuesta evitar preguntarse de dónde proviene tanta belleza natural.Para sus habitantes, la biodiversidad nativa es prioridad y su conservación, obligatoria. Con ganas de encontrar al jaguar −nuestro jaguarete−, no aparté mis ojos de la ventanilla del bus, mientras nos dirigíamos a Sayulita, el mágico microdestino, donde las culturas americanas y europeas conviven armoniosamente.
Ni bien estuvimos allí, lo primero que noté es que los visitantes lucen relajados, el rugido marino, sin duda, apacigua hasta las más quebrantadas almas. Me hospedé en El Pueblito Sayulita (www.elpueblitosayulita.com / @pueblitosayulita), aparthotel con todas las comodidades para brindar a los huéspedes la libertad de cocinar y pasar una estadía tranquila.
Con aires hippie chic, la localidad de Sayulita enamora tanto a los cazadores de olas como a los de estilo de vida bohemio, con un sinfín de opciones out door, como buceo, esnórquel, senderismo y rápel, entre otras.
Rancho Michaparrita (@rmc_michaparrita) es un establecimiento especializado en entretenimiento de aventura que forma parte de la comunidad, y cuenta con instructores y equipamiento de seguridad para practicar deportes extremos.
Riviera Nayarit abarca también islas Marietas, hogar de las famosas cavernas naturales −recientemente viralizadas por medio de una foto−, que guardan en su interior transparentes aguas para nadar.
Lo mejor es hospedarse en Refugio del Mar (www.hotelrefugiodelmar.com / @refugiodelmarbucerias), aparthotel de lujo a pasos del mar, en la ciudad de Bucerías.
En este punto es factible emprender una excursión con rumbo a Bahía de Banderas, cuyo puerto conduce al arhipiélago. El viaje debe coordinarse con días de antelación y solo parte si hay buen clima.
En cuanto a la gastronomía de Nayarit, es imposible dejar de mencionar las riquezas culinarias, como sus chiles picantes, sus mariscos, sus tequilas y sus aguas frescas −como las de tamarindo o jamaica−. Los restaurantes al aire libre, apostados a la vera de la playa, reservan lo mejor del agua chile, el plato típico regional, con camarones crudos y salsas de chiles.
La receta más aclamada es la del restó Las Palmas, en playa San Pancho, San Francisco. En la misma ciudad, los que prefieren algo orgánico y vegetariano, la recomendación es Bistró Orgánico Cielo Rojo.
NAYARIT ES UN ESTADO MEXICANO COMPUESTO POR LOS MUNICIPIOS DE BAHIA DE BANDERAS, COMPOSTELA, SAN BLAS, SANTIAGO Y TECUALA. EL CLIMA PREDOMINANTE ES CALIDO SUBHUMEDO, CON UNA TEMPERATURA PROMEDIO ANUAL DE 25°c.
Cuándo ir
Si bien esta zona es apta para ser visitada en cualquier temporada del año, sin duda, es durante noviembre y diciembre cuando las comunidades exudan un ambiente de fiesta y celebración, entorno a las actividades por el día de los Muertos y el Festival de Fin de año. Este último, realizado en la plaza principal de Rincón de Guayabitos (Compostela), resulta multitudinario y convoca a shows musicales y mucha algarabía.
Asimismo, cada ciudad organiza por separado sus propias festividades, como es el caso del hotel de varios diamantes y todo incluido Grand Velas Riviera Nayarit (@grandvelasnay), en nuevo Vallarta, con sus restaurantes temáticos.
W Punta de Mita (@wpuntademita), establecimiento premium del poblado homónimo, tampoco se queda atrás con sus alternativas de cena de fin de año al estilo asiático.
Por último, no pueden regresar de Riviera Nayarit sin llevarse un tesoro precolombino, como es el arte Huichol desarrollado por los residentes del pueblo originario del mismo nombre.sin duda, esteles sorprenderá y quién sabe si ¡nos los atrapa completamente!
Más que un Centro Comercial, el shopping del Sol es un lugar en donde pasan cosas mágicas. En esta nota, la gerente comercial Monique Patri nos habla del constante crecimiento del primer shopping center del Paraguay, que acaba de celebrar su 24.º aniversario.
Por Nora Vega / Fotos David AWA Duarte y gentileza
El Shopping del Sol tiene tantas historias que contar… En 24años pasaron cosas increíbles. Este sitio fue recorrido por niños que dieron sus primeros pasos aquí, crecieron y hoy van de paseo con sus hijos; y mamás que salían de compras con sus hijas y extienden la tradición con sus nietas.aquí se ve todo el tiempo a familias divirtiéndose y amigos pasando un buen rato.
Este complejo no solo pasó a ser un punto de encuentro –desde aquel 1995, cuando dos grupos de inversionistas unieron fuerzas para crear el primer shopping del Paraguay–, sino que también logró formar parte de la vida de muchos paraguayos, que lo sienten como su propia casa.
En opinión de la gerente comercial, Monique Patri, el Shopping del Sol “tiene alma” y lo más lindo es que afianzó un vínculo muy fuerte con las personas y también con la ciudad.
LA MAGIA OCURRE EN ESTE LUGAR
Un día aparece una nueva marca o una decoración de navideña, como salida de los cuentos de hadas, como la de ahora, que deja sorprendido a cualquiera.nada está dispuesto por casualidad.“todo está pensado para que cada uno de nuestros visitantes se sienta a gusto”, dice Monique. “no es simplemente un sitio de compras, aquí se viven experiencias, encuentros, celebraciones, momentos para recordar”, resaltó.
A la vista todo luce perfecto, pero nadie imagina cuál es el gran trabajo subyacente para recibir a los clientes de la mejor manera.aquí se trabaja 24/7.los pasillos y locales cobran vida de noche y los trabajadores son como duendes mágicos que ejecutan tareas tras bambalinas, cuidando cada detalle al máximo, dejando impecables las tiendas todos los días.
¨NO ES SIMPLEMENTE UN SITIO DE COMPRAS, AQUI SE VIVEN EXPERIENCIAS, ENCUENTROS, CELEBRACIONES, MOMENTOS PARA RECORDAR”
UN ATRAPANTE ESTILO VANGUARDISTA
El Shopping del Sol propone estar a tono con las tendencias actuales y no solo en cuanto a moda, a través de las marcas internacionales más importantes del mundo, sino también en términos de gastronomía.aquí es posible hallar un sinfín de opciones, desde comidas fast food hasta restaurantes gourmets y diversas cafeterías. También plantea espacios de entretenimiento para todos los gustos.
El mejor plan es ir al Shopping del Sol, ideal para quienes buscan una excepcional experiencia de compras.las llamativas vitrinas son dignas de admirar y la elegante arquitectura no resulta indiferente a nadie. “Tratamos de contar con todo aquello que el cliente quiere tener”, dijo la ejecutiva.
El proyecto arquitectónico estuvo a cargo de Juan Carlos López y Asociados, un calificado estudio con sede en Argentina, especializado en el diseño de centros comerciales, como Galerías Pacífico, Alto Palermo y Patio Bullrich. Por su parte, Estudio Luis E. Lecueder, especializado y autor de importantes malls del Uruguay, aportó know how y sigue prestando asesoría.
BRILLANDO DESDE HACE 24 AÑOS
Para Monique, el éxito cosechado por el Shopping del Sol desde el primer día responde a los vendedores y colonizadores, y a la confianza de los locatarios. “Nos han acompañado en todas las etapas.son nuestros grandes aliados y estamos muy agradecidos de poder contar ellos”, expresó. Como dato interesante, son muchísimas las marcas presentes desde la inauguración del centro, que arrancó con 120 establecimientos y hoy concentra 215.
¨CRECIMOS Y SEGUIREMOS CRECIENDO, ESCUCHANDO LOS PEDIDOS, TANTO DE CLIENTES COMO DE LOCATARIOS”
Este fue el primer gran emprendimiento que apostó por una zona hoy conocida como el nuevo eje corporativo de Asunción. Emplea, aproximadamente, a 1600 personas deforma directa y a muchas más indirectamente. “Crecimos y seguiremos creciendo, escuchando los pedidos, tanto de clientes como de locatarios”, aseguró Monique. “Sin el maravilloso equipo humano con el que contamos, nada de esto sería posible”, acotó.
Para cerrar este año, prevén otra ampliación en el ala oeste, lo que sumará varias opciones gastronómicas de primer nivel con la mejor vista de la ciudad, así como un gran gimnasio perteneciente a una de las mayores cadenas de América. Además, está la nueva área de servicios del primer subsuelo, con lavandería, lavadero y servicios automovilísticos y postales, pets, remises, fotocopiadora, papelería y otras comodidades. El objetivo del Shopping del Sol consiste en seguir mimando a sus clientes, invitándolos a descubrir siempre nuevas emociones.
El proyecto arquitectónico del Shopping del Sol estuvo a cargo de Juan Carlos López y Asociados, un calificado estudio con sede en Argentina, especializado en el diseño de centros comerciales, como Galerías Pacífico, Alto Palermo yPatio Bullrich. Por su parte, Estudio Luis E. Lecueder, especializado y autor de importantes malls del Uruguay, aportó know how y sigue prestando asesoría.
