POR GINEBRA
FLORENCIA SOERENSEN ZALDÍVAR & MESSIÉ
Fotografía MD PHOTOGRAHY
Dirección editorial y estilismo KATE REICHARDT ROIG
Retoque digital RODERIC DA SILVA
Asistente de producción KARIN BALLASCH
Peinado MAXIME GUICHETEAU
Maquillaje VANESSA MU
Locación PARÍS.
El passado 18 de marzo en el restaurante La Faena, se llevó a cabo el lanzamiento de la sexta edición de la competencia S. Pellegrino Young Chef Academy, evento que convoca a los más talentosos chefs menores de 30 años del mundo.
La Academia
Participar dentro del concurso significa unirse al ambicioso proyecto de S.Pellegrino Young Chef Academy para hacer del mundo un lugar mejor a través de la comida. Los participantes tendrán una oportunidad única de formar parte de una comunidad internacional y recibir formación, orientación, contactos y oportunidades profesionales. A lo largo de la Competencia, los participantes contarán con el cercano asesoramiento de chefs de renombre mundial, para que puedan poner sobre la mesa su visión de futuro y llevar sus habilidades culinarias al siguiente nivel.
S.Pellegrino Young Chef Academy es una comunidad internacional que nació con el objetivo de transmitir el compromiso que tiene S.Pellegrino de diseñar el futuro de la gastronomía, invirtiendo en valores como la sostenibilidad, la responsabilidad, la integración, la resiliencia y la belleza. La última edición marcó un récord de participación con más de 166 chefs que superaron las preselecciones entre las 15 regiones participantes. “Ver a tantos jóvenes talentos dispuestos a aportar lo mejor de sí mismos a través del trabajo duro y la pasión, y verlos sumarse a nuestra misión, nos llena de orgullo. Todo esto hace que creamos aún más en este proyecto y que estemos impacientes por querer iniciar la nueva edición», declaró Stefano Bolognese, director de la Unidad de Negocio Internacional de Sanpellegrino.
Sobre la competencia
La Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25 reunirá a jóvenes chefs que deseen desafiarse a sí mismos y a sus habilidades, al tiempo que adquieren visibilidad mundial. Los jóvenes chefs menores de 30 años tendrán la oportunidad de inscribirse en http://sanpellegrinoyoungchefacademy.com/the-competition/application-form desde el 21 de febrero hasta el 19 de junio de 2024, presentando la receta de un plato de autor que transmita su visión personal, sus habilidades únicas y su creatividad. Al igual que en ediciones anteriores, la primera fase de selección será evaluada por ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas. ALMA definirá una preselección de jóvenes chefs que participarán en las finales regionales, las cuales tendrán lugar en todo el mundo a lo largo del segundo semestre de 2024.
Los ganadores regionales competirán en la Gran Final por el Premio S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25. Para alzarse con el título, los chefs deben impresionar al gran jurado mundial, un prestigioso panel de chefs de renombre internacional, demostrando unas habilidades técnicas insuperables, así como una creatividad auténtica. El talento ganador también debe mostrar una fuerte convicción personal con respecto a la gastronomía, para así, convencer al Jurado de su capacidad de convertirse en un agente de cambio positivo.
Paraguay dentro de la competencia
En la última edición, Guadalupe Elizeche se destacó como la primera paraguaya en clasificar para la competencia regional S.Pellegrino Young Chef Academy. Entre tres jóvenes paraguayos que se postularon, Guadalupe fue seleccionada después de un minucioso proceso de selección y luego viajó a Colombia obteniendo el premio de Fine Dining Lovers Food for Thought Award elegida por la comunidad en línea de Fine Dining Lovers, premio que se otorga al chef que mejor represente su convicción personal en su plato emblemático.
Nelson Freitas, ganador mundial de la edición 2022-2023
Nelson Freitas, ganador anterior, triunfó como el mejor cocinero del mundo menor de 30 años. En reconocimiento a su extraordinario talento, la Academia le ofreció una experiencia educativa única en Perú con Virgilio Martínez, chef del restaurante limeño Central, que encabezó la lista The World’s 50 Best Restaurants 2023. Esta oportunidad única permitirá a Freitas impulsar su desarrollo profesional, aprendiendo e inspirándose en los mejores.
Sobre su experiencia en el concurso, comentó: “El Concurso S.Pellegrino Young Chef Academy fue una experiencia increíble, proporcionándome la posibilidad de establecer conexiones, compartir información y cultura, y, por supuesto, adquirir conocimientos. Siento que he crecido profesional y personalmente, descubriendo nuevos horizontes y con una renovada motivación para el futuro. La Competencia es el contexto ideal para todos los jóvenes chefs que desean mostrar su trabajo y ponerse a prueba. Mi consejo para los nuevos participantes es: ¡traigan algo personal, traigan algo con lo que sientan una profunda conexión para mostrar lo mejor de sí mismos!»
En el marco del lanzamiento a nivel global de la competencia S. Pellegrino Young Chef Academy 2024-2025, la cocina Paraguaya estuvo presente.
Guadalupe Elizeche, ganadora regional del premio Fine Dining Lovers Food For Thought Award 2022-2023, fue invitada a cocinar en conjunto con otros chefs finalistas de la edición anterior: Erick Bautista (MÉXICO) y Diego Fernandino (CHILE), el pasado miércoles 6 de marzo en el 99 restaurante ubicado en Chile, un lugar que llegó a ingresar en la lista de los 50’s Best por varios años.
También tuvieron una cena en Prima Bar donde Guada conquistó los paladares de Chile con su plato icónico inspirado en nuestras raíces.
Sobre el plato:
En el mundo del diseño y la arquitectura, los límites se desdibujan, abriéndose paso en todos los terrenos imaginables. Este fenómeno se manifiesta de manera espléndida en los espacios destinados a la vida en el mar, especialmente en la forma y estética de los yates.
Por El Arq. Luca Meza Sorrentino / Fotos Gentileza
En este artículo, me gustaría compartir una curada selección de las embarcaciones más sorprendentes a nivel mundial, destacando no solo su impactante estampa, sino también explorando los arquitectos detrás de estas visionarias creaciones
LIVA O
POR JOSEPH DIRAND
En el vasto y fascinante universo de las embarcaciones de lujo, emerge una joya excepcional que va más allá de las expectativas: Liva O. Esta obra maestra es el resultado de la colaboración entre el renombrado arquitecto francés Joseph Dirand y la icónica frma naval Abeking & Rasmussen, una alianza que ha dado vida a un yate que redefne la elegancia en el mar.
SOFISTICACIÓN: EL SELLO DE ABEKING & RASMUSSEN
Con más de 115 años de excelencia en el mercado naval global, Abeking & Rasmussen se erige como el Rolls-Royce de las embarcaciones de lujo. Liva O, con su casco negro imponente, se convierte en el emblema de sofisticación y distinción que define a esta firma legendaria.
Dirand, el maestro detrás de esta obra, trae a Liva O su visión única. Describiendo el barco como atemporal, elegante, puro y contemporáneo, Dirand destaca el generoso espacio al aire libre que invita a los pasajeros a sumergirse en la belleza del entorno.
En el interior, el Salón Neptuno ofrece una experiencia submarina única a través de una ventana de vidrio. La cubierta principal alberga una piscina móvil de 12 x 4 metros, con un suelo elevado adornado con mármol líquido, creando una ilusión mágica del mar en la superficie elevada. Las paredes y los alrededores, envueltos en mármol, elevan aún más el estándar de lujo.
YACHTPLUS POR NORMAN FOSTER
Con una fusión perfecta entre lujo e innovación, la serie de yates de 41 metros de YachtPlus, creada bajo la dirección del prestigioso arquitecto inglés Norman Foster, redefne la experiencia marítima. Esta colección excepcional —que incluye las embarcaciones Ocean Emerald, Ocean Pearl y Ocean Sapphire— es el testimonio de una serie de encargos navales que comenzaron con el emblemático Izanami en 1993 y continuaron con la gracia del Dark Shadow en 2002, la cual podemos asociar a las peliculas de James Bond.
Estas embarcaciones no solo son una obra maestra de la ingeniería y el diseño, sino también una invitación a un estilo de vida exclusivo. Proporcionan a los propietarios la oportunidad de poseer una octava parte de una embarcación específica, desbloqueando el acceso a una flota lujosamente tripulada en el Mediterráneo y en el Caribe, alcanzando un total de treinta noches anuales a bordo. Con una velocidad de crucero de 16nudos y un alcance de 950 millas náuticas, estas naves ofrecen travesías excepcionales, como un viaje desde Montecarlo hasta Capri.
La construcción meticulosa y la equipación de estas joyas arquitectónicas se llevaron a cabo en los astilleros de la división de yates de alta tecnología de Rodriquez Cantieri Navali, cerca de La Spezia, Italia. La superestructura, estratégicamente ubicada en la proa, maximiza el espacio en la terraza al aire libre, mientras que los interiores se abren al resplandor natural y las vistas espectaculares. En contraste con muchos yates de tamaño similar, los alojamientos son generosos, con aproximadamente 533 metros cuadrados, permitiendo que cada uno acoja a 12 invitados y una tripulación de siete personas, incluyendo a un chef.
AVIVA POR TOBY SILVERTON
En el escenario majestuoso donde la opulencia y el diseño se encuentran, emerge Aviva como una declaración audaz y única. Esta obra maestra, diseñada por Toby Silverton y entregada por Abeking & Rasmussen en 2017, destaca por su elegancia y singularidad.
EL TERCER ACTO PARA JOE LEWIS:
UN VÍNCULO INQUEBRANTABLE CON ABEKING & RASMUSSEN
Aviva marca el tercer capítulo de la colaboración entre el propietario, Joe Lewis, destacado empresario británico y prominente accionista del club de fútbol Tottenham Hotspur,y el prestigioso astillero. Este retorno a la frma naval es un testimonio de la disposición no convencional de Abeking & Rasmussen y su habilidad para convertir visiones ambiciosas en realidad.
MÁS ALLÁ DEL LUJO: UNA CANCHA DE PÁDEL COMPLETA
Entre las extravagancias a bordo, Aviva alberga algo excepcional: una cancha de pádel. Esta fusión de lujo y deporte redefne las posibilidades en el mundo de los yates, llevando la experiencia marítima a nuevas alturas.
Aviva no es simplemente una embarcación; es la culminación de audaces desafíos, un testimonio de imaginación y la materialización de un estilo de vida donde el lujo y el deporte convergen en las aguas. Con Aviva, la navegación no es solo una travesía, es una vivencia extraordinaria que redefne las expectativas en el mundo del lujo náutico.
Arq. Luca Meza Sorrentino | Diseño y Arquitectura
(0983) 388 268 www.lucamezasorrentino.com