Muchos de ustedes conocerán Dubái como el mejor hub para conectar con el Medio Oriente y Asia, y quizás hayan llegado a quedarse una o dos noches como máximo con la idea de dirigirse a su siguiente destino. Este segundo emirato más grande, que, a su vez, tiene la mitad del tamaño de Nueva York, se posiciona entre las ciudades más cosmopolitas. Lo más llamativo de esta ciudad es el lujo por doquier; nunca es poco, nada es lo suficientemente grande u ostentoso para Dubái.
Por Srita. Méndez
En mis últimos viajes a esta ciudad siempre concuerdo con que lo mejor del mundo tienen ellos: ¿Te gusta Cipriani? Está aquí.
¿Tenés ganas de comida española? La tenés. ¿Japonesa? Por supuesto, y con Estrella Michelin, ya que es el destino que ocupa el puesto 36 con un total de 90 restaurantes en la tan renombrada lista.
Es tanta la diversidad que ofece una sola ciudad, que es imposible recorrerla en dos días. Llevo un mes aquí y aún me falta para terminar de descubrirla. En esta nota, les cuento los puntos interesantes para tener en cuenta durante una próxima aventura dentro de los Emiratos Árabes.
Lo primero que hay que hacer es organizar el viaje de acuerdo a las zonas que quieran recorrer, ya que Dubái es grande y muchas veces, las distancias con el tráfico pueden ser de una hora inclusive. Recomiendo sectorizar la zona para conocer downtown Dubai, donde está el Burj Khalifa, el Dubai Mall y Sky Views, la nueva forma de ver el centro de la ciudad.
Marina, una zona llena de locales gastronómicos, es muy linda para transitar y desde allí se pueden hacer paseos en barco o rentar un yate. En cuanto a este último plan, tuve una excelente experiencia con Gold’s Yacht. Bluewater es un islote un tanto pequeño cerca de Marina, ideal para ir al atardecer, lleno de propuestas gastronómicas, cine y teatro.
Souk Madinat Jumeirah es una de mis áreas favoritas. Aquellos antiguos mercados inspirados en Old Dubai, pero más modernos y conectados ofrecen una panorámica alucinante del Burj Al Arab. El casco histórico de la ciudad es lo que queda de aquellos comienzos de esta metrópoli. La zona se caracteriza por sus mercaditos de especias e incluso, están las tiendas para comprar joyas de oro. No se puede dejar de tomar un barquito que te cruza de un lado a otro. Muy cerca está Dubai Frame, otro mirador en forma de cuadro que te da una vista distinta de la ciudad. Mi recomendación es planificar hasta dos actividades por día y a eso, sumarle un restaurante.
Un consejo importante es reservar tours, atracciones y restaurantes con anticipación por que la demanda es alta. Para darles un ejemplo, para el Museo del Futuro tardé un mes en conseguir entradas.
COCINA PARA TODOS LOS GUSTOS
En cuanto a gastronomía, hay lo mejor de lo mejor, pero mis favoritos son: GAL y Cé la Vi, con vista al Burj Khalifa, ideales para la noche; Atmosphere dentro del Burj Khalifa; Ammos y Miya para comida griega; FRNDS, un must en fusión; OKKU y Zuma para comida japonesa; Cipriani para comida italiana; CouCou, y la lista sigue. En cuanto a clubs, Secret Room es el más popular en este momento, y Stella es un nuevo concepto de bar de bebidas que me parece muy cool.
NUEVAS ATRACCIONES Y PUNTOS DE INTERÉS
Aura Skypool es la piscina más alta con vista 360 grados, ideal para relajarse, especialmente en verano, cuando el calor se vuelve sofocante. En invierno, cuando la temperatura ronda los 23 grados, se pueden disfrutar de clases de yoga y brunchs. Desde The View at the Palm se puede apreciar la Palmera; recomiendo visitarlo al atardecer, donde hay una cafetería encantadora, o por la noche, a cenar en CouCou, el restaurante del momento.
The Royal Palm es el nuevo hotel que se abrió después de la pandemia; es impresionante, con un concepto que combina el agua con el fuego. Además, es uno de los pocos que cuenta con boutiques de marcas de lujo casi tan grandes como las del shopping mall. Allí se puede tomar el té, cenar o visitar Nobu by the Beach Sin embargo, solo los huéspedes tienen acceso a su terraza con piscina infinita, una de las que considero se posiciona entre las más hermosas del mundo.
Lo que más disfruto en este destino es explorar los hoteles. Mi cadena favorita es Address Downtown Hotel; la marca es local, pertenece al grupo Emaar y se encuentra en los puntos más icónicos de la ciudad. Cada uno de sus alojamientos cuenta con más de cinco restaurantes, uno mejor que el otro. De este lugar no podría dejar de recomendar la cena show Dream, un espectáculo sin igual.
En cuanto a los beach clubs, hay varios y mis favoritos son: Verde en el Burj Al Arab, con un estilo muy chic; White Beach en The Palm, súper lindo y con un servicio sin igual; y Koko Bay, en el tronco de The Palm, que es como transportarse a Tulum, muy cool.
Dentro de las actividades que más destaco está el viaje en globo al amanecer en el desierto. Terminamos con un brunch en un campamento de lujo en medio de las dunas, esto lo realicé con Balloon Adventures Dubai. También, el alquiler de un yate para disfrutar del atardecer de 16:00 a 19:00, que incluía jet ski, un chef personal que cocinaba para mis invitados y una tripulación muy atenta.
Si están buscando un lugar que lo tenga todo, este debe ser su próximo destino.
Silvana Domínguez es artista visual, gestora cultural, curadora independiente y docente. Licenciada en Educación Parvularia, graduada en Santiago de Chile y licenciada en Artes Visuales por la Universidad Nacional de Asunción. Los temas recurrentes en su obra son el lenguaje —en especial su desarrollo evolutivo desde la infancia— la escritura, las etimologías, así como las relaciones afectivas, sociales y comunitarias.
Por Valeria Gallarini Sienra Fotos Gentileza
Desde el 2017 expone de manera individual y conjunta en sitios como el Centro Cultural de España Juan de Salazar, Centro Cultural Citibank, La Otra Casa de Asterión, Centro Cultural de la Ciudad Carlos Colombino/ Manzana de la Rivera, la galería Fábrica y BGN/
ARTE. Además, en exposiciones colectivas en centros culturales como el Museo del Barro y la Fundación Migliorisi, también en Argentina y Brasil.
En su reciente muestra Lúdica Contemporánea, Silvana Domínguez reflexiona sobre temas que tienen que ver con su construcción como mujer. Son temas que incomodan y que podrían ser inoportunos, por los cuales las llama intempestivas. Se ubica en un tiempo de hormonas alborotadas, donde se activa una mayor reflexión para ser más crítica a los estereotipos de lo femenino y de la belleza.
Además, la artista se plantea preguntas que resuenan con el universo interior femenino de muchas mujeres: “¿cómo convivir conmigo misma?, ¿me hallo en lo cotidiano de la vida?, ¿cómo construyo el deseo y también el placer?”. A través del arte, Silvana invita al espectador a jugar desde el humor, la ironía, el caos y lo absurdo.
¿Cómo fue tu proceso creativo para ir armando esta exposición?
En cuanto a las piezas de la exposición, la mayoría de ellas corresponden a restos que tenía en mi taller para usar en algún momento: varios metros de lienzo Pilar que compré sin necesidad alguna en algún momento de mi vida, o los patrones de moldería que venían con las revistas viejas y restos de cuero de la antigua zapatería BGN. Mi obsesiva pasión por las miniaturas que compro en la librería de mi barrio y los objetos que encuentro en los mercados y a los que les doy otro uso como los dioramas ―maquetas que representan una escena― que armo y llamo microtopías.
¿Cómo armaste el diálogo entre las obras tan diversas?
Esta muestra la abordé como un paisaje personal ensamblado. Una especie de collage de lo cotidiano y de la memoria que funciona como una gran instalación, en la cual se conjugan diferentes inquietudes a través de los distintos medios que utilizo, ya sean cosas construidaspor mi misma u objetos encontrados.
En la obra que da nombre a Lúdica Contemporánea, en la que usás esos lienzos Pilar y antiguos moldes de costura, entra a jugar tu memoria de niña.
¿Me podrías contar más sobre esta obra?
Mi bisabuela materna quedó a cargo de muchos hijos cuando su esposo es exiliado por febrerista en la Revolución del 47 y, como muchas mujeres, sacó adelante a sus hijos con la costura. Mi abuela aprendió a coser desde pequeña y siempre cosió para la familia. De niña recuerdo las visitas a su casa en las que me enseñaba a tomar medidas, pegar botones y ser parte de ese saber femenino de la costura. En las molderías, por un lado, hay una memoria afectiva que me remite a mis ancestros, pero también, desde un punto de vista conceptual, el patrón reproducido por esos moldes es una escala del cuerpo femenino que reduce a los distintos cuerpos femeninos a un normado de talles. En este juego yo corté estos moldes de manera totalmente aleatoria, usando también camisas que ya no me entraban, forzando de alguna manera una cabida dentro de esos moldes estandarizados.
Dentro de tu topografía personal, ¿qué otros temas abordaste en esta muestra?
Otro de los temas que me apasionan es el jardín. De alguna manera es otro vínculo que comparto con mi abuela Negra. Para esta muestra retomo un personaje ya abordado en una muestra anterior llamada Microtopías y el Jardín de Andrómaca. Utilizo piezas eróticas de Rosa Brítez, prestadas por la colección Mendonca para armar el tálamo de Andrómaca; empleando piezas en las cuales la mujer estaba arriba, rodeada de plantas naturales de olivo. En la última muestra, le creo un reino artificial a Andrómaca, con piezas forales y orgánicas de yeso y porcelana fría que simulan vulvas.
Para concluir ¿qué es el arte para vos?
Así como la filosofía, es una forma intempestiva de estar en el mundo, es incomodar para hacerte ver y sacudir lo cotidiano para hablar de lo que nadie habla.
Pez de Mar Dulce celebró su tercer aniversario con una noche exclusiva que tuvo de invitados a dos chefs peruanos y amigos de la casa: Renzo Garibaldi, de Osso Carnes, y José del Castillo, propietario de Isolina, restaurante que fue recientemente incluido en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants.
Por Jazmín Gómez Fleitas / Fotos Gentileza
Ambos fueron recibidos por el owner y chef ejecutivo de Pez de Mar Dulce, José Castro Mendivil, en una propuesta distinta a las cenas formales, con el diferencial de una experiencia descontracturada y divertida para sentir que se está comiendo en las calles de Lima.
Los tres cocineros contaron con un kiosko ambientado acorde a los platos de la gastronomía callejera limeña que cada uno de ellos preparó. Esto permitió que los invitados puedan acercarse a interactuar con ellos para conocer más sobre la cocina peruana.
Los platos fueron maridados con tragos especialmente preparados por Johnnie Walker, Ciroc y Tanqueray. La ambientación del evento estuvo a cargo del grupo de música popular peruana Jarana Criolla, así como de los DJ The Bantus y la DJ Dulce & Dandy, quienes amenizaron la velada hasta el final
El encuentro fue presentado por Sudameris Elite, y patrocinado por Wines & Spirits, Acqua Panna, San Pellegrino, Sheraton Asunción y Victorinox. Así también, contó con el apoyo de la Embajada de Perú en Paraguay y la Cámara de Comercio Paraguayo Peruana.
LAS PROPUESTAS DE CADA CHEF
JOSÉ CASTRO MENDIVIL
Pez de Mar Dulce
Nigiri de pacú a lo anticucho con flet de pacú laqueado a las brasas, en salsa anticucho con mayonesa de wasabi.
Ceviche carretillero AAA, un clásico ceviche de pesca del día con chicharrón de calamar y leche de tigre al ají amarillo ahumado.
Katsu Rib Eye Sando: un clásico del street food de Tokio estilo nikkon con jugosa milanesa de ojo de bife, kimchi, salsa tonkatsu, mayonesa rocoto y palta anticuchera.
Maki Lima: un maki tempura envuelto en láminas de salmón rosado, relleno de langostino salteado al rocoto, queso crema y palta, coronado con tartare de langostinos, y salmón bañados en salsa pasión y salsa tare.
Marcianos: heladitos de jugo de frutas tradicionales que en esta ocasión fueron de chicha morada, mburucuyá, mango y limonada.
JOSÉ DEL CASTILLO
Isolina
Butifarra limeña: un sandwichito de jamón del país y salsa criolla en crocante pan francés.
Kausita de cangrejo: una clásica causa rellena de pulpa de cangrejo y palta sobre una base de papa amarilla peruana.
Anticuchos: brochetas al carbón de lomo o molleja de ternera súper clásicas y ahumadas en salsa de anticucho peruana.
Mazamorra morada: postre típico elaborado con maíz morado y frutas, clásico del Señor de los Milagros.
RENZO GARIBALDI
Osso Carnes
Sliders OSSO con salsa animal: una minihamburguesa de res, con salsa animal, queso gruyère y tocino ahumado.
Brochetas de asado de tira con salsa nikkei y chives.
Alitas en salsa Bacardí: alitas de pollo a la parrilla en salsa de miel de maple y ron.
Costillas de cerdo Char Siu: costillas de panceta de cerdo cocidas por 16 horas, laqueadas en parrilla con salsa Char Siu.
Tocino de chocolate: tocino ahumado OSSO bañado en chocolate y sal de Maras.
Estamos constantemente hiperconectados, inmersos en un mar de información y notificaciones. Si bien la tecnología nos brinda beneficios significativos, también ha traído consigo desafíos para nuestra salud mental y emocional. La importancia de la desintoxicación digital se vuelve cada vez más evidente, así como la necesidad de ser selectivos en cuanto a los contenidos que consumimos.
Por La Dra. Bianca Parra Roig / Fotos Gentileza
El detox digital se refiere a la práctica de tomar un descanso consciente de los dispositivos electrónicos y las plataformas online. En un mundo donde la pantalla del teléfono se convirtió en una extensión de nosotros mismos, dedicar tiempo para desconectarnos se volvió esencial para preservar nuestro bienestar. La sobreexposición a las redes sociales, noticias constantes y la presión de mantenerse siempre conectado pueden generar estrés, ansiedad y agotamiento.
La cantidad de investigaciones científicas que mencionan la adicción a las pantallas y la relacionan con los trastornos de sueño y de salud mental aumentaron en los últimos años. Es esencial tomar distancia de la virtualidad regularmente para mantener un equilibrio entre la vida en línea y fuera de línea.
Al hacer una pausa consciente de la tecnología redescubrimos un espacio para la reflexión, relajación y conexión con el mundo real. Nos ofrece una oportunidad valiosa para reconectar con aquello que más valoramos. Nos permite estar completamente presentes durante las interacciones con nuestros seres queridos, brindándonos la oportunidad de recuperar la comunicación auténtica y emocional que se experimenta en persona.
PASOS PRÁCTICOS A SEGUIR PARA UN DETOX DIGITAL EFECTIVO:
Establecé objetivos claros: puede ser para mejorar la calidad del sueño, reducir el estrés, fortalecer las relaciones interpersonales o simplemente encontrar un equilibrio.
Programá tiempos de desconexión: designá momentos específicos del día o de la semana para desconectar. Podés comenzar con pequeños intervalos y luego aumentar gradualmente. Esto podría incluir períodos de desconexión antes de dormir, durante las comidas o en eventos sociales.
Crea espacios libres de tecnología: establecé áreas en tu hogar donde celulares, tablets y computadoras estén prohibidos.
Por ejemplo, la habitación o la mesa del comedor como espacios libres de dispositivos electrónico
Confgurá notificaciones: reducí las notificaciones en tus dispositivos para minimizar interrupciones constantes.
Priorizá las notificaciones esenciales, y silenciá o desactivá las no urgentes.
Planifcá actividades desconectadas: hacé planes que no requieran el uso de dispositivos electrónicos como paseos al aire libre, lecturas físicas de libros, juegos de mesa o conversaciones.
Crea una rutina de noche desconectada: establecé una rutina nocturna que no involucre el uso de pantallas, al menos una hora antes de acostarte. La exposición a la luz azul puede afectar la calidad del sueño, impidiendo la producción natural de melatonina, por lo que es benefcioso desconectar antes de dormir.
Utilizá aplicaciones de monitoreo del tiempo: descargá aplicaciones que te ayuden a realizar un seguimiento del tiempo que pasás en tus dispositivos. Esto te brindará una visión clara de tus hábitos y te permitirá establecer metas realistas.
Comunicá tus intenciones: informá a tu entorno que vas a estar desconectado por un periodo de tiempo. Explicá por qué lo estás haciendo y solicitá su apoyo para que comprendan tus límites de disponibilidad.
Encontrá actividades alternativas: identifcá pasatiempos que te apasionen y que no impliquen el uso de dispositivos electrónico
Evalúa tu progreso: regularmente reflexioná sobre cómo te sentís durante y después de tu detox. Ajustá tu enfoque según lo necesario y celebrá los logros alcanzados.
MANTENERSE REALES EN UN MUNDO VIRTUAL
Si bien las redes sociales nos brindan la oportunidad de conectarnos con amigos, familiares y comunidades en todo
el mundo, también han sido objeto de críticas por su impacto negativo en la salud mental. La constante comparación, la búsqueda de validación a través de likes y comentarios, y la presión de mantener una imagen perfecta pueden contribuir a la ansiedad y la baja autoestima.
Es crucial recordar que las redes sociales son una representación filtrada de la realidad. Detrás de las fotos cuidadosamente seleccionadas y los filtros, todos enfrentamos desafíos y experiencias difíciles. Aceptar nuestras vulnerabilidades y compartir nuestras verdaderas experiencias no solo fortalece nuestras conexiones en línea, sino que también alivia la presión de cumplir con esos estándares.
La desintoxicación digital y la selección cuidadosa de contenidos son herramientas poderosas para preservar nuestro bienestar mental y emocional en una realidad hiperconectada. Un detox digital no tiene que ser extremo, podés adaptar estos pasos según tus necesidades y estilo de vida. El objetivo es encontrar un equilibrio que te permita aprovechar al máximo la tecnología.
Dra. Bianca Parra Roig
Especialista en Medicina Cuerpo-Mente y Medicina del Estrés
Avenida España 2287 c/ Venezuela (0992) 637 121 @biaparraroig
Fluit Vitamin Water es una bebida funcional que tiene como objetivo hidratar, así como aportar nutrientes y vitaminas. Fluit también se destaca por su exquisito sabor y porque se puede consumir en cualquier ocasión. Conversamos con Fabiana Gómez, creadora de esta marca nacional que ya cuenta con planes de expandirse.
Por Nora Vega Fotos Alejandra Laterra Y Gentileza
La creciente conciencia sobre la importancia de un estilo de vida sano ha impulsado la demanda de bebidas que no solo sean sabrosas, sino también beneficiosas para la salud. Esta tendencia abrió oportunidades para la introducción de propuestas innovadoras y de alta calidad en el ámbito de los productos saludables a nivel internacional y, con Fluit Vitamin Water, se demostró que también podemos ofrecer opciones excepcionales desde Paraguay.
Bajo una visión sostenible, ha sido concebida para reducir el impacto ambiental a través del uso de botellas de vidrio. “Nos enfocamos en la rentabilidad de estas botellas y buscamos expandir nuestra presencia en más puntos de venta. Nuestra meta es inspirar a los clientes a reciclar y reutilizar, contribuyendo así a un mundo más sostenible”, dijo Fabiana Gómez.
Esta marca nace como la respuesta a una necesidad personal de Fabiana: crear un producto que revolucione el consumo, ofreciendo a las personas una opción funcional de bebidas con nutrientes como vitaminas y sustancias saludables. “Mi vida activa se vio interrumpida por una intoxicación de metales pesados en el agua que consumía a diario”, relató la propietaria.
“Al no encontrar variedades en el mercado, especialmente en botellas de vidrio, y debido a mis restricciones alimenticias desde joven, decidí crear una alternativa saludable. Durante años, mi única opción fue agua con sales minerales o jugo de limón sin azúcar, lo que limitaba mi rutina diaria”, explicó.
EL BALANCE PERFECTO DE VITAMINAS
A finales de 2019 empezó el proyecto y en 2021 Fluit Vitamin Water salió al mercado. La aceptación entre los consumidores fue orgánica y superó todas las expectativas, ya que todos los ingredientes son de la más alta calidad. Un equipo multidisciplinario, formado por médicos, nutricionistas, ingenieros químicos, tecnólogos de alimentos y farmacéuticos se unieron para su desarrollo.
Fue así como Fabiana se embarcó en un proceso de aprendizaje al no encontrar productos comparables a nivel local. “Las múltiples iteraciones y ajustes resultaron cruciales para perfeccionar nuestro enfoque. Sin embargo, nos topamos con ciertas reticencias por parte de algunas personas que no se animaron a participar en el proyecto, principalmente debido a la dificultad que experimentaron al entender de qué se trataba”. Continuamente la marca busca innovar y explorar nuevas oportunidades en el mercado local. “Observamos cómo la adaptación e introducción del nicho saludable se hace cada vez más evidente. Nuestra meta es exportar este producto nacional y demostrar que en Paraguay también se elaboran productos de alta calidad”, anunció Fabiana.
HIDRATA DE FORMA INTELIGENTE
Fluit Vitamin Water contiene granada 100% natural, un potente antioxidante natural. El agua es mineral natural, es decir, no pasa por ningún proceso que elimine los minerales naturales. Además, se añaden sales minerales, electrolitos y vitaminas como la vitamina C, magnesio y vitaminas del grupo B. Todas estas adiciones proporcionan múltiples beneficios para la salud:
Ayuda a la pérdida de peso
Elimina desechos ácidos, acelera el metabolismo y la alcalinización de los tejidos, y reduce la necesidad de ácidos grasos y colesterol para la protección celular.
Fortalece la inmunidad
El sistema inmunológico es el resultado de una buena salud que se logra a través de un conjunto de hábitos beneficiosos, incluyendo una correcta hidratación. Esta ayuda a neutralizar los residuos ácidos del organismo y contribuye a prevenir la falta de oxígeno intracelular, que puede conducir al desarrollo de enfermedades.
Aumenta la disposición física
El magnesio cataliza la producción de ATP mitocondrial y también genera mayor cantidad de oxígeno en la sangre. Esto hace que haya más energía disponible para el cuerpo.
Favorece la salud mental
El magnesio representa beneficios significativos para la salud del cerebro. Al contener este mineral entre sus aditivos, Fluit contribuye con la disposición mental, la capacidad de concentración y la calidad del sueño.
Contribuye a la recuperación después de ejercitarse
La rápida absorción intracelular, asociada tanto a la inhibición de la producción de ácido láctico como al estrés cardiorrespiratorio, proporciona una rápida recuperación después de realizar actividad física.
