Nuestro tan querido y acostumbrado tereré, además de aliviar la sed y los días de intenso calor, posee propiedades nutricionales importantes y representa un buen factor hidratante, gracias a sus sales minerales, desmitificando sus características diuréticas.
Por la Nutricionista Guadalupe Barriocanal | Fotos Gentileza
La yerba mate que consumimos es un alimento nutracéutico, esto significa que es usado como una alternativa farmacéutica que aporta beneficios fisiológicos en el organismo. Es completamente natural y se obtiene a través del procesamiento de las hojas del árbol Ilex paraguariensis, de manera totalmente ecológica, y su calidad depende directamente de la calidad de sus hojas en el procesamiento.
Un poco de historia
Los guaraníes tostaban y trituraban las hojas de la yerba mate para producir mborovire, un producto que utilizaban como energizante y reconstituyente. Lo bebían utilizando una pequeña caña de takuapi o bombilla para absorber la infusión. Desde épocas precolombinas, los guaraníes conocían la yerba mate y le atribuían poderes excitantes y tónicos de carácter mágico, que justificaban con un origen cuasi divino.
Hoy día sabemos perfectamente que la infusión de yerba mate, en cualquiera de sus formas, ya sea mate cocido o tereré, es realmente estimulante y tónico, que da fuerza y energía al organismo. Tanto botánicos como médicos y químicos vienen confirmando a medida que más se le estudia, el poder excitante del alcaloide (mateína) y también de sus antioxidantes, vitaminas y minerales. Recientes investigaciones van descifrando el misterio que viene de la naturaleza, en forma de planta nativa, cultivada con éxito en nuestro país.
En una cebada obtenemos potasio, calcio y magnesio; aporta también hierro, fósforo, yodo, zinc y cobre, minerales que contrarrestan los efectos de diuresis.
Al consumir nuestro acostumbrado tereré no solamente estaremos aplacando la sed, sino también nutriéndonos de vitaminas y minerales importantes para el buen mantenimiento del organismo y de la salud.
Antioxidantes y cafeína en la yerba mate
Las bebidas a base de yerba mate, como el mate, tereré o chimarrão, se consumen ampliamente en América del Sur, pero poco se habla de sus propiedades químicas, nutricionales e hidratantes.
Químicamente hablando, contienen grandes cantidades de compuestos bioactivos, entre ellos la cafeína o mateína, que posee actividad estimulante, y los ácidos clorogénicos (5-cqa), que actúan como antioxidantes. Para tener en cuenta, un vaso de tereré contiene 85 mg de cafeína y 163 mg de 5-cqa antioxidante.
El hábito de tomar tereré implica el consumo de grandes volúmenes de esta bebida por día. Los bebedores de tereré pueden ingerir más de 1,5 litros diarios, lo que corresponde al consumo de 405 mg de cafeína y 678 mg de 5 cqa.
Anteriormente se pensaba que el consumo de bebidas con cafeína, debido a su efecto diurético al actuar sobre la reabsorción de agua en el riñón, podría incrementar la deficiencia de agua corporal total. Sin embargo, los datos disponibles no lo confirman.
Las bebidas que contienen cafeína (mateína) no aumentan el volumen urinario de 24 horas en personas saludables cuando se comparan con otros tipos de bebidas, es decir, no se considera diurético.
Propiedades hidratantes y nutricionales
El agua que acompaña a la yerba mate es absorbida en el organismo como los alimentos sólidos. Primero pasa por el tracto digestivo hasta el intestino y allí se absorben en un 90 % sus vitaminas y minerales.
Los minerales de la yerba se encuentran en cantidades importantes, siendo el más abundante el potasio. En una cebada obtenemos potasio, calcio y magnesio; aporta también hierro, fósforo, yodo, zinc y cobre, minerales que contrarrestan los efectos de diuresis.
Gracias a su gran contenido de minerales desmitificamos totalmente la creencia de que el tereré no hidrata.
La yerba mate es rica en varios compuestos bioactivos:
Ácidos fenólicos. Estos son absorbidos por el cuerpo y pueden actuar como antioxidantes o como eliminadores de radicales libres, excelente para la longevidad.
Cafeína. Responsable de las propiedades estimulantes.
Saponinas. Esta explica el uso popular de yerba mate como colerético o digestivo.
De Marie nace del cariño y afecto de una mamá hacia su hija. La historia se remonta tres años atrás, cuando Bettina buscaba un regalo significativo para los 15 años de su hija, Bettina Marie. Fue así que surgió la idea de crear —exclusivamente para ella— un perfume único que se convirtiera en el aroma de sus primeros años de juventud. Esta visión fue transformándose hasta convertirse en la marca de lujo que hoy conocemos.
Por Kate Reichardt | Fotos Guillermo Fridman
De Marie es un claro ejemplo de cómo una idea, pequeña en apariencia, puede crecer cuando se le dedica tiempo y esfuerzo. “Tuve la idea de regalar a mi hija un perfume creado por un gran perfumista, en celebración de sus 15 años. Pero dentro de mí, sentí que había mucho potencial en este proyecto. ¿Por qué no crear una marca? ¿Por qué no llevar la idea mucho más lejos y que ese fuera el verdadero obsequio que les hacía a mi hija y mi familia?”, cuenta Bettina, añadiendo que el amor que siente por su familia es la base de la marca. Así empieza el sueño de De Marie.
“No voy a decir que ha sido un proceso fácil. Nos encontramos con muchos obstáculos, pero estoy convencida de que cuando un proyecto nace del alma y se le ayuda a crecer con esfuerzo y dedicación, el éxito siempre acaba llegando”.
Desde un principio, la empresaria tuvo muy en claro que De Marie debía ser una marca de alta perfumería y cosmética, un ejemplo de que desde Paraguay es posible crear productos de lujo y presumir de su calidad. “Empezamos con De Marie Eau Fraîche, nuestro producto emblema. Un perfume fresco y brillante, elaborado pensando en la mujer femenina que disfruta de la frescura, las fragancias florales y la sensación de bienestar. Luego llegaron De Marie Shimmering Body Oil y De Marie Sparkling Shower Gel para el cuidado de la piel”, revela Bettina, indicando que este es solo el comienzo para la marca.
Madre, Esposa, Miss y Empresaria
De Marie significa mucho para Bettina, en distintas facetas de su vida. “Para empezar, este es un paso más en el desarrollo de mi carrera como empresaria en un área que me fascina: la belleza y el cuidado personal”, explica.
“Nunca olvidaré que Paraguay me eligió para ser embajadora de todas sus mujeres. Fue un honor y una gran responsabilidad que, para mí, no ha concluido. Al idear esta marca y gestionar este proyecto en mi país, busco contribuir con el desarrollo del Paraguay, demostrar la calidad de lo que hacemos y apoyar a quienes trabajan en este país. De Marie es una forma de agradecer a Paraguay todo lo que me ha dado”, confiesa la exmodelo, quien orgullosamente representó al país como Miss Paraguay en 1995.
Sin embargo, el honor más importante se lo lleva su familia. “De Marie tiene un significado aún más profundo, en la que considero la faceta más valiosa de mi vida: ser madre y esposa. Mis hijos son testigos de mi trabajo diario con De Marie y otros proyectos empresariales. Ven las horas que dedico al proyecto, mis momentos de éxito y también los de frustración”, expresa Bettina.
Su deseo principal es enseñar a sus hijos —con el ejemplo— el valor del trabajo y cómo los proyectos crecen gracias al esfuerzo y la dedicación. “Mi deber como madre es enseñarles lo que yo he aprendido. En este contexto, De Marie sigue siendo un regalo para mi familia”.
“Cuando un proyecto nace del alma y se le ayuda a crecer con esfuerzo y dedicación, el éxito siempre acaba llegando”.
Atención en cada detalle
De Marie es una marca joven, con apenas tres años en el mercado. “En los negocios, el desafío está en el día a día y esto nos impulsa a seguir creciendo. De Marie tiene por delante el reto de crecer y afianzarse, de darse a conocer en distintos lugares y llegar a más consumidores. No dejo de buscar oportunidades de crecimiento o incorporar nuevos productos; y preguntarme qué necesita la mujer actual. Ese es mi propósito con De Marie”, detalla la empresaria.
“Logramos crear productos de altísima calidad, que he controlado personalmente, desde la primera combinación de esencias, hasta el diseño de los frascos, las ilustraciones de los envases e imagen de la marca. De Marie lleva mucho de mí en cada paso que da y, con la ayuda de mi equipo, conseguimos dar a conocer una marca paraguaya de lujo en el campo de la perfumería y la cosmética”.
Bettina describe a De Marie como una marca femenina y global de estilo de vida. Esta visión fue la que permitió a la marca crecer de distintas maneras. “Tengo el compromiso de apoyar el trabajo de artistas y artesanos paraguayos. Siempre buscaremos colaborar con emprendedores del país, fomentar sus ideas e incorporarlas a nuestros proyectos. De Marie dará muchas sorpresas”.
Una vida de aprendizaje
Más que consejos, a Bettina le gustaría compartir algunas de las enseñanzas que ha aprendido con sus aciertos y errores. “Les diría a los emprendedores que valoren cada idea que tengan, por pequeña que parezca al principio, y que dejen que su imaginación vuele, aunque parezca que están soñando muy alto.
En los negocios, las ideas tienen un valor infinito y lo que no pueda ponerse en práctica ahora, puede resultar muy útil en el futuro. No las dejen escapar”.
Bettina sugiere estar constantemente pendiente de lo que ocurre a nuestro alrededor, de lo que las personas puedan llegar a necesitar y de los nuevos avances o ideas dentro del sector. “Hay que aprender también de lo que los demás hacen bien y de los errores que otros puedan cometer. En realidad, lo importante es seguir aprendiendo en todo momento”, afirma la ejecutiva.
“Por último, les diría que emprendieran en un sector por el que sientan pasión. Para mí, esa pasión es la semilla de la que crece la excelencia. Si sos excelente en lo que hacés e invertís horas de dedicación a tu proyecto, el éxito estará esperándote. Habrá todo tipo de momentos en el camino, pero un proyecto hecho con pasión y trabajo siempre acaba bien”.
“Mi deseo principal es enseñar a mis hijos, con el ejemplo, el valor del trabajo. Mi deber como madre es enseñarles lo que yo he aprendido. En este contexto, de marie sigue siendo un regalo para mi familia”.
“Empezamos con de Marie Eau Fraîche, nuestro producto emblema. Luego llegaron de Marie Shimmering Body Oil y De Marie Sparkling Shower Gel para el cuidado de la piel”.
En nuestra edición aniversario, celebramos un año más de Level y, así también, buscamos celebrar a una de las figuras internacionales que tiene nuestro país: Nadia Ferreira. Para ello, viajamos a Miami, Florida —ciudad donde reside actualmente la modelo—, para realizar una producción exclusiva y conversar con Nadia acerca de sus inicios, metas y el giro que dio su vida en este último año.
Por Kate Reichardt | Fotos Abdala Oviedo
Sin lugar a dudas, Nadia se encuentra en su mejor momento. Su vida cambió completamente luego del Miss Universo 2021, donde se posicionó como Virreina Universal y, tan solo meses después, conoció al cantante puertorriqueño Marc Anthony, al que declara ser el amor de su vida. Esta relación la catapultó a un siguiente nivel de fama internacional; sin embargo, no muchos saben que la reina de belleza de 23 años ya empezó a trabajar en la industria con tan solo 13 años; se podría decir que este último año fue la culminación de una década de esfuerzo y dedicación. Hoy, Nadia inicia un nuevo ciclo, con mucha fe, ilusión y comprometida con el hombre de sus sueños.
Nadia Ferreira nació en Villarrica, Paraguay, y confiesa que desde pequeña soñó con ser alguien en la vida. “Mi objetivo siempre fue llenar de orgullo a mi madre, a mi familia y, por qué no, a un país entero”. A los 13 años tuvo la oportunidad de realizar una gran campaña publicitaria, a nivel nacional, y desde ese momento su carrera empezó a tomar vuelo. Dos años después, se mudó con su madre a Asunción. “Me llegó la oportunidad de trabajar en televisión y no lo quería desaprovechar. Era algo con lo que siempre soñé y con el apoyo incondicional de mi madre fue que nos mudamos a la capital”.
“Todo es posible con dedicación, motivación, disciplina, fe y trabajo duro. Hay que soñar en grande, ya que somos capaces de lograr todo lo que nos propongamos en esta vida”.
“Mi objetivo siempre fue dejar a Paraguay en lo más alto, que el mundo entero conozca nuestra cultura, nuestro idioma y nuestro emblema”.
Desde su infancia, Nadia enfrentó problemas congénitos relacionados con la visión, audición y psicomotricidad, de los que salió victoriosa y la hicieron más fuerte. “Siempre digo que mi vida es un milagro de Dios, el haber pasado por dos enfermedades difíciles, una de ellas de vida o muerte, no ha sido nada fácil para mí ni mi familia. Fueron años de tratamiento, pero estas dificultades nunca me impidieron soñar y cumplir con mis propósitos, sino, al contrario, me hicieron una mujer fuerte, capaz de superar todas las adversidades de la vida y nunca rendirme”, revela la modelo.
Una carrera internacional
Hoy vemos a Nadia Ferreira en alfombras rojas, pasarelas internacionales —desfilando para grandes marcas como Ágatha Ruiz de la Prada, Missoni, Rosita Hurtado, Yirko Sivirich y Dayana León,— y agraciando las tapas de revistas como Glamour, ¡Hola! y Harper’s Bazaar. Todo empezó con su pasión por la moda. “El mundo de la moda captó mi atención desde muy joven y siempre soñé con involucrarme y ser parte de este universo”, declara la reina de belleza, quien también es estudiante de la carrera de Ingeniería Comercial.
“En el 2014, tuve la oportunidad de trabajar en Argentina y en el exterior por primera vez. Progresivamente me tocó trabajar en otros países; hoy tengo el orgullo y la felicidad de decir que me tocó trabajar como modelo y embajadora de belleza en más de 21 países”, revela Nadia.
La modelo residió en México durante dos años previos al certamen de Miss Universo. “Vivir en México fue, sin duda, una de las mejores etapas de mi vida. Si bien anteriormente ya había concretado temporadas laborales fuera de Paraguay, estas duraban de dos a tres meses. En el caso de México, este país me conquistó y me abrió las puertas de la mejor manera”.
A lo que a certámenes de belleza se refiere, Nadia se adentra en este mundo en el 2014, cuando representó a Paraguay en el Miss Teen Universe. “Siempre me interesó la idea de alzar mi voz para trabajar por el bien común. Creo que los concursos de belleza son plataformas que te ayudan a llegar a más personas, y mi historia de vida puede ser un legado para niños y jóvenes del mundo. Quiero que sean testigos de que de un momento difícil, uno puede hacerse fuerte; que la esperanza nunca se pierde, ya que la fe los impulsa a seguir adelante. El futuro les espera para que puedan cumplir todos sus sueños en la vida”.
Miss Universo 2021
El siguiente concurso de belleza por el que Nadia apostó fue el Miss Universo, donde representó con mucho orgullo a Paraguay y dejó en alto el nombre de nuestro país. “El proceso de preparación fue bastante arduo. Estos concursos van mucho más allá de la belleza física, tenés la oportunidad de alzar tu voz y lo importante es que sea de manera positiva. Me preparé física, mental y espiritualmente para estar al 100% en mis capacidades”, explica la modelo.
La organización de Miss Universo cambió bastante en los últimos años. La belleza física va fuertemente acompañada de la belleza interior, es decir, se toman en cuenta los valores culturales, académicos y éticos de cada candidata. Incluso se anunció que para la edición del 2022, podrán participar mujeres casadas y con hijos, siendo previamente situaciones no permitidas para la organización. “Me parece maravilloso la manera en la que se eligen a las candidatas. Buscan a una mujer líder, que pueda ser un ejemplo para otras personas. Fue una experiencia increíble, de la que personalmente disfruté muchísimo. Afronté la competición de manera segura y relajada, sabiendo que di todo de mí durante mi preparación”, detalla Nadia.
“Hoy tengo el orgullo y la felicidad de decir que me tocó trabajar como modelo y embajadora de belleza en más de 21 países”.
“Siempre me interesó la idea de alzar mi voz para trabajar por el bien común. Creo que los concursos de belleza son plataformas que te ayudan a llegar a más personas, y mi historia de vida puede ser un legado para niños y jóvenes del mundo”.
“Creo firmemente que cuando una puerta se cierra, es porque algo más grande te espera; por eso disfruto de cada segundo y de todo lo bueno que pasa en mi vida”.
Al conversar acerca de qué fue lo más memorable del concurso, Nadia revela que el fuerte apoyo que recibió de los paraguayos fue indescriptible. “Ver como el país entero estuvo vibrando conmigo esa noche final fue increíble. Así también, nunca olvidaré que aprendí muchísimo, conocí nuevas culturas y personas, pero realmente lo más importante fue que tuve el honor de representar a toda una nación”.
El apoyo no solo lo recibió de Paraguay, sino de toda Latinoamérica. “Siempre dije que no representaba solo a Paraguay, sino a toda la región. Sentir el apoyo de tantos países fue una sensación maravillosa y hasta hoy en día, sea donde sea que me encuentre, sigo recibiendo el cariño con mucha gratitud”, expresa Nadia.
En cuanto a los resultados del certamen, Nadia está más que conforme. “Mi objetivo siempre fue dejar a Paraguay en lo más alto, que el mundo entero conozca nuestra cultura, nuestro idioma y nuestro emblema. Creo firmemente que cuando una puerta se cierra, es porque algo más grande te espera; por eso disfruto de cada segundo y de todo lo bueno que pasa en mi vida”, detalla la primera finalista del Miss Universo 2021.
Nuevos desafíos
La vida de la reina de belleza dio un giro de 180º luego del certamen de Miss Universo, donde no necesariamente se llevó la corona, pero sí el cariño de los millones de televidentes. Poco después, conoció al cantante Marc Anthony, con el que conectó instantáneamente. Así, unos meses de noviazgo terminaron en una pedida de mano, la que hicieron pública durante una cena en Miami. “Marc llegó completamente de sorpresa, el amor tocó mi puerta y lo dejé pasar. Me encuentro más feliz y bendecida que nunca”, cuenta Nadia, revelando que todavía no tienen fecha para la boda.
Su carrera y, sobre todo, su relación con un artista latino de la talla de Marc Anthony, han generado un gran interés mediático por la modelo. Esto implica una gran presión para Nadia, quien ha sabido sobrellevarla con una gracia impresionante. “El hecho de haber empezado a trabajar en los medios desde muy pequeña me ayudó a madurar antes de tiempo. Algo con lo que tenemos que lidiar las figuras públicas es la presión. Estoy abierta a aprender diariamente, enfocarme en lo positivo y tratar de ser un ejemplo de bien para otras personas. Somos seres humanos y no existe la perfección, pero sí puedo decir que me interesa dejar un legado positivo”, explica Nadia, añadiendo que su voluntad proviene de todos los sueños que tiene aún por cumplir. “Me considero una persona ambiciosa de manera positiva y creo que todo se logra trabajando duro”.
Hoy, Nadia se encuentra viajando constantemente. “Soy superhiperactiva, lo que me lleva a tener actividades constantemente. Siempre es bueno tener tiempo para uno mismo, entrenar, hacer deportes, comer saludable, ver una serie o trabajar, y siempre encuentro la manera de hacerlo”.
En cuanto a sus proyectos futuros, la modelo confiesa que son varios. “Estoy enfocada en ser mejor persona, aprender y seguir trabajando para cumplir mis metas. Tengo varios proyectos en curso y próximamente los estaré compartiendo con ustedes. Mientras tanto, seguiré trabajando en el mundo de la moda, poniéndome a disposición de la comunidad para el bien común”, expresa.
“Todo es posible con dedicación, motivación, disciplina, fe y trabajo duro. Hay que soñar en grande, ya que somos capaces de lograr todo lo que nos propongamos en esta vida”.
“Marc llegó completamente de sorpresa, el amor tocó mi puerta y lo dejé pasar. Me encuentro más feliz y bendecida que nunca”.
La impronta de la arquitectura internacional se plasma en el nuevo edificio de Toyotoshi, cuya forma lo convierte en un edificio icónico de Asunción. Ubicado sobre la avenida Mariscal López, la obra se impone con singulares formas dinámicas y un acabado en vidrio y tonalidades blancas. Para esta edición, visitamos la obra con el arquitecto Fabrizio Bibolini, encargado del proyecto en conjunto con el estudio de arquitectura del uruguayo Carlos Ott.
Por El Arq. Luca Meza | Fotos Gentileza
Fabrizio Bibolini comenta que el encargo del proyecto nació de la necesidad del Grupo Toyotoshi por construir un complejo que plasme la esencia de la compañía, así como la experiencia del usuario —tanto empleados como clientes— dentro de los programas que alberga el edificio. En diseño se buscó la atemporalidad e imitar la fluidez de la forma, premisa que se relaciona con los productos que ofrece el grupo. “Realmente fue enriquecedor trabajar en colaboración con el famoso arquitecto Carlos Ott y poder llevar a cabo el proyecto ejecutivo y dirección de la obra en suelo paraguayo”, comenta Bibolini.
Tecnologias constructivas
El arquitecto añade que es fundamental elevar los estándares de la construcción nacional. Premisa que se nota al recorrer la obra, ya que el edificio contiene una gran variedad de pensamiento arquitectónico, en cuanto a terminaciones, tecnologías constructivas e instalaciones. La obra contiene una ingeniería estructural compleja, ya que la gran nave es una amplia planta libre apoyada en los extremos. El showroom se posiciona como uno de los pocos espacios en Paraguay diseñados con una luz con espacio entre pilares, de 90 metros, con un techo en doble curvatura.
La estructura —fabricada en Brasil— cuenta con 5500 piezas que fueron armadas localmente.
“Fueron muchas las horas de diseño y ejecución invertidas en el proyecto. Todos los espacios fueron muy bien pensados, detonando la idea de generar una arquitectura de vanguardia en Paraguay”. Fabrizio Bibolini
Funcionalidad
Durante la visita, pude observar junto al arquitecto, cómo el edificio cobra vida funcional. Cada espacio está milimétricamente diseñado para el usuario. La recepción en el showroom de Toyota y Lexus contiene un equipamiento especial para cada cliente y sus necesidades, lo cual convierte a la experiencia de compra en algo más allá que la simple adquisición de un producto, así como también representa el ingreso a un nuevo estilo de vida.
En cuanto al edificio, los funcionarios poseen todas las comodidades en el espacio de trabajo, simulando espacios de grandes compañías, como Google o Amazon. La edificación cuenta con un amplio comedor y sala de descanso, pensados para la dispersión y el esparcimiento, así como un gimnasio y un gran loop —pista de correr elevada— que se ubica encima del showroom.
Materiales
En cuanto a la materialidad, el edificio está compuesto por un sinfín de elementos exteriores e interiores. Las pieles de las envolventes fueron realizadas con vidrios DVH (doble vidrio hermético) y los muros ciegos están revestidos con paneles fenólicos exteriores, creando cámaras de aire, lo que reditúa en una mayor eficiencia energética del edificio y un bajo costo en mantenimientos. Las plantas de los diferentes pisos de oficinas cuentan con pisos técnicos sobreelevados y llevan alfombras modulares de altas prestaciones.
“Fueron muchas las horas de diseño y ejecución invertidas en el proyecto. Todos los espacios fueron muy bien pensados, detonando la idea de generar una arquitectura de vanguardia en Paraguay”, comenta Fabrizio.
Las oficinas de Toyotoshi marcan un antes y un después, posicionando a nuestra arquitectura a un nivel internacional, lo que significa un gran avance para la proyección de una ciudad a la altura de grandes proyectos arquitectónicos avant-garde.
Cada espacio está milimétricamente diseñado para el usuario. La recepción en el showroom contiene un equipamiento especial para cada cliente y sus necesidades, lo cual convierte a la experiencia de compra en algo más allá que la simple adquisición de un producto, así como también representa el ingreso a un nuevo estilo de vida.
